ISSN 2078-9823 (Print), ISSN 2587-7879 (Online)

DOI: 10.15507/2078-9823.055.021.202103.289-297

УДК 130.2

Е. Л. Яковлева

Казанский инновационный университет им. В. Г. Тимирясова (Казань, Россия),

e-mail: mifoigra@mail.ru

 

Метафорическое восприятие Казани через призму гастрономической культуры татар

 

Актуальность темы исследования обусловлена интересом к городскому пространству и его культурно-символическому смыслу. Город, воспринимаемый в качестве текста, помогает при интерпретации понять его специфику и репрезентировать на разных уровнях, что повышает в том числе его туристическую привлекательность. Цель исследования – проанализировать метафору Казань-женщина через призму гастрономической культуры татар. Материалы и методы. Методологическую базу исследования составляют космософичные идеи Г. Д. Гачева, а также книги К. Ф. Фукса, К. Насыри, Ф. Ибрагимовой, С. Лутфуллина, в которых встречаются характеристики гастрономической культуры татар. В исходной метафоре, анализируемой с точки зрения космософии Г. Д. Гачева, где Казань олицетворяет Космос, а женщина – Психею, обнаруживается пропущенное звено – Логос. Именно данное звено, оставаясь открытой конструкцией, вмещает в себя различные сферы проявления национального ума в области культуры и искусства, что помогает при интерпретации метафоры выявить феминные качества города. Результаты. Устойчивой ассоциацией, связанной с Казанью, оказывается татарская национальная кухня, и это не случайно. По некоторым дошедшим до нас легендам и преданиям, история возникновения города связана с казаном – обязательным атрибутом кухни. Несмотря на главенство в семье мужчины, хозяйкой кухни является женщина. Именно на нее возлагается огромное количество обязанностей по приготовлению пищи и созданию душевной атмосферы во время трапезы. Гастрономическая культура, выступающая в качестве Логоса, позволяет выявить такие качества Казани, трактуемой в качестве образа женщины-хозяйки, как гостеприимство, радушие, уважение, чуткость, творческий подход, рационализм, умелое и бережное обращение с продуктами. Обсуждение и заключение. Прояснение значений содержания метафоры Казань-женщина требует дальнейшего изучения. При этом в качестве Логоса могут выступать иные сферы культуры и различные тексты искусства.

Ключевые слова: метафора, Казань, татары, гастрономическая культура, казан, татарская женщина, космософия, Космос, Психея, Логос.

Для цитирования: Е. Л. Яковлева. Метафорическое восприятие Казани через призму гастрономической культуры татар // Гуманитарий : актуальные проблемы гуманитарной науки и образования.  – 2021. – Т. 21. – № 3. – С. 289–297. DOI: 10.15507/2078-9823.55.021.202103.289-297.

 

Загрузить статью в PDF